Hoy voy a añadir una nueva receta para hacer pan casero. En este caso, es un pan blanco casero con corteza que se hace en un molde. El resultado final es más parecido a un pan tradicional que al pan de molde que se compra en los supermercados, y a mí me parece estupendo para hacer bocadillos o tostadas por la mañana.
Al igual que en otras formas de pan que hago, la receta salió de “The illustrated kitchen bible“.
Ingredientes:
- 3 tazas de harina de pan (aproximadamente 390 gramos)
- Un sobre de levadura instantánea (aproximadamente 8g)
- Una cucharita de café y cuarto de sal (depende de cómo de salado se quiera)
- Una cucharita de café de azúcar
- Una cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 taza y 2/3 de agua caliente, no hirviendo (aproximadamente 395 ml) (según se necesite)
Mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar en un bol. Hacer un hueco en el centro y echar el aceite. Añadir el agua caliente que se necesite y mezclar bien para obtener una masa suave.
Amasar en superficie ligeramente enharinada durante 8 o 10 minutos, hasta que que la masa esté suave y elástica. Darle forma de bola. Untar el interior de un cuenco de aceite, y hacer girar la bola de masa dentro hasta que quede cubierta con el aceite. Cubrir el cuenco con papel film (plástico de cocina) y dejar reposar en un sitio caliente (esto, como siempre que se hace pan, es muy importante), hasta que la masa doble el tamaño (alrededor de una hora).
Cubrir el interior de un molde de 23 x 13 cm de aceite y después enharinarlo ligeramente, quitando el exceso de harina. Amasar la masa ligeramente para reactivarla, y meterla en el molde, dando la forma rectangular. Cubrir de nuevo con plástico de cocina y dejar reposar unos 30 minutos, hasta que vuelva casi a doblar en tamaño.
Calentar el horno a 220° C. Cubrir ligeramente la parte de arriba de la masa con harina y hacer un corte en la parte central. Dejar en el horno durante 20 minutos. Bajar la temperatura a 200° C y dejar hornear otros 20 minutos. Cuando esté dorado por arriba, sacar del horno y dejar enfriar. ¡El pan está listo!