Hoy añado dos nuevas recetas de dos tartas que he hecho hace poco. La tarta de fresa tiene como base un bizcocho que puede usarse como base para otras muchas tartas.
Tarta de queso y fruta
Ingredientes:
- 4 cucharadas soperas de mantequilla (56.7 gramos)
- 1 taza y media de galletas o crackers aplastados (aproximadamente 225 gramos)
- 1 taza de azúcar (200 gramos), más una cucharada sopera (12.5 gramos)
- 675 gramos de queso en crema a temperatura ambiente
- 1 cucharada de té de extracto de vainilla
- 4 huevos grandes, separados
- Nata para montar
- Kiwi y frambuesas para decorar
Se precalienta el horno a 180ºC, y se recubre un molde de 23 cm con una capa de mantequilla (o aceite).
Para hacer la base de la tarta, se derrite la mantaquilla a fuego lento. Una vez derretida, se añaden las galletas machacadas y una cucharada sopera de azúcar. Se mezcla todo bien, y se echan en el molde. Se aplastan bien al fondo y a los laterales , para formar una base sólida.
A continuación, se mezcla con una batidora eléctrica el queso crema con las yemas de los huevos , 3/4 partes del azúcar y la vainilla, a velocidad media. En otro bol, y con varillas limpias, se baten las claras de los huevos hasta que estén firmes. Se van añadiendo las claras a la mezcla de queso poco a poco. El resultado se vierte en el molde, alisando la parte de arriba.
Se hornea durante 60 minutos, o hasta que los lados hayan subido y empiecen a dorarse. Se saca del horno y se deja enfriar completamente.
Mientras tanto se monta la nata, y se extiende por el pastel una vez enfriado. Se deja en el frigorífico durante al menos 6 horas. Cuando se saca, se decora con el kiwi en rodajas y con las frambuesas.
Tarta de fresas
Ingredientes:
- 225 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 taza (200 gramos) de azúcar, más dos cucharadas soperas
- 4 huevos grandes, ligeramente batidos
- 2 tazas de harina (240 gramos)
- 1 cucharada de té de sal
- 3 cucharadas de te de levadura en polvo
- Nata de montar
- Fresas
Se precalienta el horno a 180ºC. Se preparan dos moldes de 20 cm untándolos de aceite (o bien un sólo molde más alto y luego se corta el bizcocho por la mitad).
Con la batidora eléctrica, se baten la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Se van añadiendo los huevos gradualmente. Se mezcla la harina, la sal y la levadura y se añade a la mezcla anterior poco a poco. Una vez todos los ingredientes estén bien mezclados, se echa el resultado en los moldes, y se hornean durante 25 minutos o hasta que hayan subido y estén firmes al tacto) (si se hace en un sólo molde, se tiene que hornear un poco más, en torno a 35 minutos).
Se sacan del horno los moldes y se dejan enfriar completamente.
Para hacer el relleno, se monta la nata, y se unta sobre uno de los bizcochos. Se añaden fresas troceadas y se pone el otro bizcocho encima. La superficie puede adornarse con fresas y nata o con azúcar polvo.
Lo primero ha sido aprenderme los alfabetos. Con el japonés, al contrario que con el inglés o el francés, me he sentido como una niña pequeña de nuevo. No reconocer las letras con las que debes escribir hace que tengas que empezar realmente desde cero. Y en esas estamos. Ya soy capaz de decir y entender algunas frases sencillas, e incluso mantener conversaciones típicas de primer año de cualquier idioma, tipo qué hora es.